Boek
Nederlands

Vegetarische BBQ : 125 originele gerechten voor BBQ en grill

Steven Raichlen (auteur)

Vegetarische BBQ : 125 originele gerechten voor BBQ en grill

Steven Raichlen (auteur)
'Wil je echt goed leren barbecueën? Koop dan Vegatarische BBQ van Steven Raichlen. Prachtboek, een goed idee, geen vlees verbranden maar groenten garen.'- Felix Wilbrinkin deTelegraaf
Titel
Vegetarische BBQ : 125 originele gerechten voor BBQ en grill
Auteur
Steven Raichlen
Taal
Nederlands
Oorspr. taal
Engels
Oorspr. titel
How to grill
Uitgever
Uithoorn: Karakter Uitgevers B.V., copyright 2017
208 p. : ill.
ISBN
9789045213620 (hardback)

Besprekingen

Op het eerste gezicht ziet het kookboek Vegetarisch barbecueën er zeer aantrekkelijk uit, hoewel het idee vegetarisch te gaan barbecueën meteen al vragen oproept. Gelukkig is het in dit kookboek niet de bedoeling alles simpelweg op de barbecue te gooien. Dat vertelt Steven Raichlen al in de inleiding. De auteur houdt er een ruime betekenis van het woord barbecueën op na. In dit boekje vind je dus ook gerechten voor grillapparaten, -pannen en –ovens. Deze recepten zien er heerlijk uit, hoewel je je kan afvragen of ze echt toepasselijk zijn voor een heuse barbecue.
Sommige recepten staan dubbel in het boek: een variant voor op de barbecue en een variant op de grill. Wellicht omdat niemand bv. een zwartgeblakerde pizza van de barbecue wil. Maar een pizza van de grill lijkt toch ook niet de beste optie… Dan toch liever iets uit de oven, wat voor de meeste recepten beter zou zijn en nog tot lekkere resultaten kan leiden. Van de plaatjes moet de lezer het ook al niet hebben. All…Lees verder
Barbecueën is traditioneel verbonden met vlees. Daarom voelen vegetariërs zich vaak zo ongemakkelijk bij de heersende 'code' voor zomerse feestjes. En dat terwijl dat helemaal niet nodig is, dat bewijst dit boek, geschreven door iemand met kennis van zaken op barbecuegebied, die zijn sporen heeft verdiend over de hele wereld. Het mooie van de opzet is dat de receptuur wordt aangeboden als vanzelfsprekend, en al lezend kun je haast niet anders dan dezelfde mening toegedaan zijn. Prachtige foto's nodigen uit tot proberen; sommige ideeën zijn van een verrassende simpelheid, andere vergen wel enige voorbereiding, maar iedereen kan eruit halen wat voor hem of haar past in het persoonlijke concept. Naast recepten geeft het boek goede tips voor adequate voorbereiding en veiligheid, en informatie over verschillende technieken. Ook af en toe leuke extra's: wie komt er bijvoorbeeld op het idee uien te grillen in de open haard? Vanaf een eenvoudige maar heerlijke echte Toscaanse bruschetta of ge…Lees verder