Auteur Elise van de Poele staat een smaakrijke keuken voor met lokale en seizoensgebonden en duurzaam geteelde producten. Vlees, vis en zuivel dienen als smaakverrijkers maar groenten spelen de hoofdrol in haar recepten. Na een algemene inleiding met uitleg over het waarom van dit kookboek (kennen we de producten van het seizoen nog en wat is lokaal?) volgt een hoofdstuk waarin smaakmakers vet, zuur, zout en kruiden centraal staan. Daarna een indeling op seizoenen beginnend met herfst, winter, lente en zomer. De recepten zijn eigentijds en verrassend, hebben elk een inleiding en de beschrijvingen van de bereiding zijn uitgebreid. Ook praktische tips en alternatieven om betreffend gerecht vega of vegan te koken. Fotografie is aantrekkelijk, aflopend en geeft meestentijds het eindresultaat weer. Geen voedingswaarden. Achterin basisbereidingen (paneer, pesto, azijn met smaakje en mayonaise) plus seizoenskalender en register op alfabet. Inspirerend kookboek om seizoensgebonden en lokaal te koken met groente in de hoofdrol. Verberg tekst